第97章 火烧村骠骑行（二）

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黄述咧嘴一笑：“不好意思，大爷我身份证被限了，没上头批准，不能坐飞机。”

夜路难，难于上青天，开来三五个小时，天色渐暗，公路两侧的路灯朦朦胧胧的亮着，整条路上既没见一辆车，也没见一个人，说不出的冷清，左看右看，那些个林子里也都是伸手一摸黑的近况。

我问：“你说这大林子里头会不会有野味？”

黄述嗤笑道：“想的美，那些林子后头多半都有小村落，那些老百姓会放过野味不抓？”

见我丧气，他话锋一转又说：“不过再往前点，有个五里镇，镇边上有条大溪，倒是听说能捕到些大鱼。”

我这人吧，平时看起来没啥嗜好，但爱吃。

说到烤鱼我就来劲了。

记得前两年，我有一大学同学毕业前让家里人从黑龙江空运来条大白鲢，那鱼大的呀，能有我大腿那么长，至少四十厘米左右。

我们合计着说要把这鱼烤了吃，可我那同学却摆摆手，说鲢子多刺，这么吃必保得戳的满嘴咧咧，唯一的法子就是先拿来煨汤。

说着他就偷偷从隔壁寝借来口大锅，又去食堂混来点蔬菜，把大白鲢往水里头炖上能有一两个小时，再一揭盖，那鱼汤香的呀，闻的咱就跟瞅见大姑娘似得，满嘴哈喇子直流。

但他说这还不算成，又往里头加了几味土料，倒进去白菜、豆腐，最后又把鱼给捞了出来，又把鱼汤盛出来，等鱼稍稍吹干后，往锅里倒上热油，把熟透的鱼再放到里头炸，炸得金黄金黄的才算完。

我虽然没去过黑龙江，但常识还是有的，说哪有把熟鱼下锅再煮的道理？那鱼肉被你反复这么折腾哪能好吃。

然而我同学笑笑，夹起一块，沾上点番茄酱，往我嘴里一塞。

那鲜甜的鱼肉味居然完好无损的锁在金黄色表皮底下，再加上番茄酱的酸香，瞬间在我嘴里炸了开来，爽的我直呼他好手艺。

我同学说，这鲜的呀，其实不是鱼肉，而是鱼骨，大白鲢多刺，肉没啥好吃的，但正因如此，拿来油炸才是最棒。

黄述听着点点头，说你这同学倒也算是个会吃鱼的人，想当年呀，他们去湄公河，捞到条一米长的大水鱼，那时候饿，几个人也没多想，嘁哩喀喳就是一顿乱砍，砍完就支架子搁火山烤，谁知道那条大水鱼居然是黔鱼，烤出来之后再一尝，满嘴的土腥味，可没招啊，最后还是硬着头皮啃完了。

黄述说，打从那件事之后呀，他对吃鱼就开始有了研究，有了讲究，土腥味重的不能烤，肥美油脂多的不能落汤。

就说烤鱼吧，等鱼熟了之后，还得一戳，二看，三闻，先戳开肉看看熟透没，再用眼睛去观察肉有没有熟透，皮有没有过焦，最后再闻闻，鱼里头有没有土腥气，有没有胆汁的味儿，要是肉没熟就继续烤，肉过焦就削掉一片，假设里头有土腥气，就撒上柠檬汁，或者往里头塞一把嫩草，继续烤。

这么反复走一两趟，这鱼肉才算是真正的香嫩可口，脆而不焦。

咱俩这么聊着，肚子里的馋虫都打起了滚。

对视一眼就定了主意，先去五里镇旁的大河看看能不能捞到啥鱼，解解馋！