第一百五十八章 出征前的预谋

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阿根廷红虾是阿根廷南部海域野生的虾子，红色，营养丰富，富含铁等元素，因是野生深海虾，加上全身红色，相对于国内虾来说，不管是外观还是肉质，都能得到大众的推崇。但阿根廷红虾虾头占整虾比例较高，适合整虾摆盘，不适合做溜虾段等对虾的烹饪方式。

阿根廷红虾介绍

阿根廷南部海域，纯净无污染，水温较低，红虾在这种环境下自然生长，营养丰富，口感鲜嫩。出水后立即快速冷冻至零下20摄氏度以下，以锁住红虾的新鲜度和营养成分。红虾的整个储藏和运输过程始终保持在零下20摄氏度以下，确保红虾在到达消费者餐桌时，营养成分不流失。野生，海捕，低温纯净海域生长；烹饪简单，口感鲜嫩，色泽艳丽，营养丰富。

食用方法编辑

请在解冻后去除虾背上的肠线(去肠线技巧，在虾头和身体处用牙签挑出，很容易的，一定要在是虾完全解冻后哦。)

1.阿根廷船冻红对虾肉质肥嫩，口感极鲜，是上佳的刺身料理生食虾类。（品质不好来源不明的千万别生吃）

2.阿根廷船冻红对虾可以根据您的口味选择不同的烹制方法，可清蒸、红烧、碳烤、椒盐等，也可火锅，煮汤。

阿根廷红虾壳薄肉大，味美营养丰富。虾具有很高的食疗价值，能增强人体的免疫力。

具有天然的粉红色虾壳，更好的保留了海虾原有的鲜味，其富含蛋白质及多种营养物质，肉质细嫩软滑、鲜香味美，且在海上冷冻具有其他同类产品无法比拟的新鲜度。

青虾是经济价值很高的淡水虾类之一。它生长快，个体大，繁殖快，生命力强，广泛分布于我国淡水湖泊中。青虾肉质细嫩鲜美，营养丰富，每百克食用部分含蛋白质16.40克，营养学家认为它有一定的补脑功能。经省海洋与渔业局专家实地考察和专家评定，江苏泗阳，浙江德清被评定为“青虾之乡”。。。。。。

青虾体形粗短，整个身体由头****和腹部两部分构成。头****各节接合，由一大骨片覆盖背

方和两侧，叫头胸甲或背甲。头****粗大，腹前部较粗，后部逐渐细而且狭小。额角位于头****前端中央，上缘平直，末端尖锐，背甲前端有剑状突起，上缘有11~15个赤，下缘有2~4个齿。体色通常呈青蓝色并有棕绿色斑纹，但常随着栖息环境而变化。

青虾的体表有坚硬的外壳，起着保护机体的作用，其整体由20个体节组成，头部5节，****8节，腹部7节，能用腹部急剧收缩、尾扇拨水后退，有步足5对，前2对呈钳形，后3对成爪状。其中雄性虾第2对步足特别强大，第6腹节的附肢演化为强大的尾扇，起着维持虾体平衡，升降及后退的作用。这种虾额角的基部两侧有1对复眼，横接在眼柄的末端，其复眼可自由活动，称为柄眼。

青虾的尾节尖细，其背面有2对活动的小刺。除尾节外，每节附肢1对。

青虾学名为沼虾[1]，主要分布于中国和日本淡水水域中，具有繁殖力高，适应性强，食性广，肉味鲜美，可常年上市等优点.其生活习性具有以下特点：

1.沼虾属杂食性水产动物，偏食动物性饲料，人工养殖以商品饲料喂养为主.

其最适生长水温为18-30℃，当水温下降到4℃时进入越冬期，当水温升到10℃以上时活力加强，摄食逐步加强.

2.营底栖生活，喜欢栖息在水草丛生的缓流处.栖息水深从1-2米到6-7米不等.夏秋季青虾在岸边浅水处寻食和繁殖.冬季则移到较深的水区越冬，很少摄食和活动.

3.水温18℃左右，性成熟青虾开始交配产卵，青虾的交配往往在临近产卵时才进行.

4.青虾具背光性，白天隐伏在暗处，夜间出来活动.生殖季节却一反常态，白天也会出来进行交配活动；还有投料时，白天也会出来争食.

青虾是杂食性动物，生物。幼虾阶段以浮游生物为食，自然水域中的成虾主要食料是各种底栖小型无脊椎动物、水生动物的尸体、固着藻类、多种丝状藻类、有机碎屑、植物碎片等。人工养殖的青虾能摄食各种商品饲料，如酒糟、豆腐渣、豆饼、蚕蛹、蚌肉、麦粉、鱼肉粉、大米饭、螺蛳，尤其喜欢食蛆躬。

青虾

青虾(5张)

青虾主要靠嗅觉或触角寻找食物，觅食时，青虾的触角不停地在水中探索，当找到食物时，即用第一、第七对步足将食物钳起送人口中。青虾的消化道直而短，因而常常需不停地进食。在极度饥饿时，还会出现同类相残掳食的情况。