第一千五百三十六章 正式出师

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因为这场聚会的主要目的是评判程技师做的回锅肉，是以剩下的三人也没问袁州关于个人厨艺展的事情。

哪怕周世杰和张焱都帮袁州不知道挡下了多少采访和拜访，以及因为越接近开始时间而来的更多的各国厨师。

但这两人始终没让一个人来打扰袁州，甚至可以说是下了死命令不准那些人在厨艺展开始前打扰到袁州。

也因此两位那是忙的不可开交，袁州不能出来应酬，那有些不能推脱的应酬就自然得他们俩自己上了。

就是这样，在袁州一说需要他们两人来评判程技师的厨艺，两人也是一口应下，直接腾出下午的时间。

这些袁州虽然不知道，但他却有自己的方式来感谢，因为这次他会尽全力展现自己的厨艺，到时候务必让在场的人带不回自己的舌头。

另一边的程技师现在是被四位大佬，加上自己最尊敬的师傅盯着，程技师压力倍增，但却精神紧绷，有了更稳定的发挥。

一道回锅肉哪怕是从准备到做好，也不需要多久，这不半小时后，程技师端上了四个盘子的回锅肉来到了桌边。

四个盘子都不大，甚至说不像是盘子，而像是碟子，上面大片的呈现碗状的回锅肉，加上里面切成长菱形的青红辣椒，以及碧绿的蒜苗都呈现出一种漂亮的油光。

整盘看起来鲜艳亮丽，一端到面前更是香气四溢，卖相和闻起来的味道都非常不错。

“家常回锅肉，请慢用。”程技师稳稳当当的把碟子放到四人面前，然后站到一边道。

哦，对了，程技师第一盘自然是给袁州的。

“闻起来有两份小袁的感觉。”李研一客观的说道，然后也不磨叽，拿起筷子就要开尝。

“确实看起来不错。”周世杰也很给袁州面子的说道。

“我来尝尝。”张焱道。

袁州倒是没说话，只是认真的看着面前的回锅肉，然后才拿起筷子夹起一片。

这回锅肉切的大小合适，因为事先焯过水，然后在切片，所以这肉厚薄均匀，细看能明显的看到瘦肉的部分微焦，肥肉的部分油嘟嘟的略带焦黄，而带皮的部分则呈现漂亮透明的棕红色。

是的，这成华猪是黑猪，而程技师用的改良成华猪也是黑猪，这猪皮自然也就是黑的了。

不过这黑色的猪皮在经过炒制后，因为火候得当，呈现出一种漂亮的棕色胶质感，更增加了品尝的欲望。

袁州直接一口喂进嘴里，猪肉纯粹的香味一下子在嘴里爆开，稍稍咀嚼那胶质的肉皮微带韧性和嚼劲，而肉的香味则更加浓郁，这时候辣椒的香味融入进来，刺激的辣味冲淡了咀嚼到肥肉的油腻。

而合炒的蒜苗则去除了猪肉的腥味，甚至还增加了大蒜的香气，因为是炒熟的蒜苗，那股辛辣味没有了，但却多了许多蒜苗的香味。

“嚓嚓”这是炒焦的肉片被咀嚼发出的美妙食物声响，刺激的辣味加上蒜苗的香味混合着猪肉的肉香味，这样的味道让人瞬间有种想刨三大口饭的感觉。

“唔，很下饭。”这时候李研一开口道。

“确实如此。”边上的张焱也边吃边点头道。

“还好我午餐没吃，等会评完再吃碗饭也是正好的。”周世杰笑道。

“咱们可都没吃，小袁这早晚餐我可就要在这里吃了。”张焱顺势说道。

“没错，品尝都是提前清理肠胃的，所以早晚餐也拜托小袁老板了。”李研一也道。

“没问题。”袁州点头。