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“这话是什么意思?我有些不太懂。”郁梦莹被杨飞的话语,搞得有点蒙圈,什么叫做我的问题就是因为太注重每一步了?难道自己之前认为对的,其实都是错的?
“如果我要是没有猜错的话,你刚刚做的每一步,都是按照菜谱上来的吧?甚至每一样调料的多少,都是按照菜谱上的标准放的吧?”
根据对方的行为,还有嘟囔的言语,杨飞大概能够猜到一些东西,所以,说起来,也是很有把握。
“对啊,每一步都是按照菜谱上的要求,进行操作的,这有什么问题吗?”郁梦莹反问道,难道做菜,不是按照菜谱上的要求做的吗?
“我看你能熟练的把菜谱上的酸辣土豆丝的每一个步骤,分量多少的要求都能给详细叙述出来,其他菜的做法呢?你不是把这些东西,全部背下来了吧?”
这是杨飞想不通的,自己随便挑的一个菜,对方能够背出所有的流程,杨飞很是诧异,唯一能够说明的就是,郁梦莹会背的,可能不止这一道菜,果然,郁梦莹接下来的话,证实了杨飞的想法。
郁梦莹对杨飞的问题感到奇怪,自己有没有把菜谱背下来,和自己做菜的味道有什么差别?不过,既然杨飞问了,她也没打算掩饰什么,她还想获得杨飞的指导呢,所以很是直接的说道:“差不多吧,不过一些复杂菜的做法,就做不到这么熟练了,可能还需要看着书操作。”
“这就是你的问题症结了。”听到对方的情况和自己所想的一样,杨飞直言不讳的说道。
“这就是我的问题?难道看着菜谱做菜不对吗?”郁梦莹反问道。
“举个最简单的例子,你见过世界上有两片相同的树叶么?”看到对方不明白自己的话,杨飞又出声问道。
“没有。”
“那你见过世界上有两个一模一样的人吗?”杨飞又问。
“没有。”
“你也知道这些道理,那不就得了,那为什么,你非要每一步都按照菜谱上的做法来做呢?你看看我,做菜的时候,有像你这样,放的调料,精确到勺的吗?都是自己感觉差不多就行了,菜要出锅的时候,自己用筷子尝尝,不够辣,就多放点辣椒呗,不够酸,就多放点醋,你说,我说的对不对?”
杨飞把自己做菜的理念,灌输给了郁梦莹,虽然他并不觉得,自己做菜的方式有多么的好,但是,绝对比郁梦莹的方式要好,毕竟,郁梦莹的方式,完全就是照抄照搬书上面的东西,不能说不对,但也绝不算好,因为,书上的做法,和现实肯定是有出入了,这也是郁梦莹做饭不好吃的原因之一。
“你说的好像很有道理,可是,我应该怎么做呢?难不成要完全摒弃菜谱上的步骤?”郁梦莹若有所思的说道,隐约间,她觉得自己似乎抓住了什么。
“我没说让你完全摒弃菜谱上的东西,但是,你要知道,尽信书不如无书,完全照搬菜谱上的步骤,肯定是不行的,举个简单的例子,有的人喜欢吃辣的,无辣不欢,但是有的人,却喜欢吃清淡的,喜欢吃甜食,如果他们都点了酸辣土豆丝,对于这两种客人,你能同用一个方式烹饪这道菜吗?”
杨飞对郁梦莹进行引导,虽然有些东西,他直说出来,也不是不行,但是,这样填鸭式的教育,就失去了指导的意义,如果能通过语言的引导,让郁梦莹自己能够领悟出这其中的关节,对郁梦莹以后的做菜水平的提高,自然有很大的好处。
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