第47章：杀猪

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“诶……”

一声凄利的尖叫划破宁静的村庄，杀猪般的尖叫从夏家老宅中传了出来。

确实是在杀猪，一头膘肥体壮的大花肥猪正被五个壮汉连推带拉，从后院的猪圈中拉了出来，正往前院拉去。

身上几朵黑斑的大肥猪象是知道大限将至，拼命的挣扎嚎叫，四条大粗腿使出吃奶的力气往后蹬，心中狂嚎，猪爷我真的不想死啊！

想不想死，可由不得二师兄做主，张屠夫拉着钩杆，口里喊着一二三，用力推啊，夏天和小胖几个，便用力的往前连推带拽的，大肥猪一步步的挪到了院子里早就准备好的门板前。

几个人抓耳朵的抓耳朵，抓尾巴的抓尾巴，抓脚的抓脚，顶门板的顶门板，看热闹加油的看热闹加油，大肥猪终究还是被抬上了门板，被几个壮汉死死压住。

张屠夫杀猪尖刀用力一捅，直没刀柄。

然后一抽，鲜血象喷泉般喷射出来，落入早就撒好葱花盐巴的木盆中。

大肥猪不要命的尖叫声越来越弱，最后用肢疯狂的踹了十几下，便没了声息，由一头大肥猪变成了一大坨猪肉。

泼泼上滚水，刮毛去垢，割下猪头，一对铁钩撑开两条后腿挂倒挂到三脚木叉上。

张屠夫便拿起屠刀，开膛破肚，拉肠割肺，清理做净内脏，撕下两页白脂板油，最后一刀两断，一头大肥猪便被片成两片。

摘下来之后，张屠夫手起刀落，剁、砍、割、削，双手不停，刀光翻飞，引起孩子们阵阵呼声。

四只大脚卸了下来，大肘子都剁下来放在一边，两片肋排剔了出来，两大块五花肉被砍成一条条的，一头大肥猪，没多久就肢解完毕。

张屠夫忙完了，夏天的事情还不少，除了留下杀猪菜的材料，弄了一堆腰条肉撒上盐，滚上细米粉装盐用做荷叶封口，倒放在大水碗上。

这一坛是米粉肉，回头一煎，金黄焦香，奇香无比，是一道开胃佳品。

剩下的肉留下百来斤做香肠的，其余的都用盐腌在一个大缸里面，回头做腌肉，熏火腿，一头几百斤的肥猪肉，全部留下来自个吃了。

趁家里做杀猪菜，夏天拉着上百斤的肉到了趟镇上，花了些小钱，用机器把肉打碎都灌成了香肠。

这次香肠的调料配方用的是刘三爷的独门配方，至于味道怎么样，那还得等出太阳了，晒上些日子才知道。

夏天载着二百多节香肠回家挂在院子晾上，杀猪菜也就做好了。

都是自己人，也就弄了个大桌子，大家挤一挤，小孩子和夏大娘几个女人都没有上桌，都在一边夹菜，顺便照看一下小孩子。

亮堂堂的火炉，一大桌子丰盛的杀猪菜：油豆角炖猪肉粉条、水晶肘子、酱焖梅菜猪头、水煮肺片、荷兰豆炒猪肝、里脊肉排、烤芝麻肉串、回锅肉、鲜肉煎饺和蒸饺，蒸血肠，党参枸杞蒸猪肚，梅菜扣肉，鲜肉珍珠丸子，玉米排骨汤，再加上几大盘油汪汪青翠的青菜，一大桌子大盘大盆，摆的满满当当的。

大口吃肉，大口喝酒喝饮料，一屋子的充满了欢歌笑语。

“小胖哥哥，给我来块猪头肉，可香了。”小灵的声音就象是百灵鸟一盘，清脆悦耳，让人听了可舒服了。

小孩子正在长身体，不怕重油，都盯上了放在小胖面前酱制的黑麻麻油汪汪的酱焖猪头。

这猪头用油一炸，酱制过后大火一蒸，咬上一口，酥香无比，满嘴油香，弹弹的，非常有口感。

这菜，杨大爷掌勺，用的是三爷的配料，效果那可是，美的让人流口水。

“夏天哥哥，给我夹一块血肠，可好吃了。”宁小西自己加不到的菜，就叫身边的长手长脚的夏天代劳了。

这小丫头，还真不把自己当外人。

一桌子的菜，小胖和宁小西根本就停不下筷子，简直是太好吃了，胶呼呼的水晶肘子，糯香糯香的糯米肉末血肠，炸的脆香的麻辣肉串，还有蒸饺煎饺，不但大孩子喜欢，小孩子们更喜欢。

就是老人们，今天也放开了胸怀，吃的不少。

“爽啊！”

人多力量大，好一阵风卷残云，桌上上就剩下些汤水骨头渣，小胖打了个饱隔，摸摸溜圆的肚子，很是心满意足。

收拾好残局，彻上一壶土茶，大家围炉闲话消食。