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泰山苑的金汁白银,取材于蜜汁豆腐,却又青出于蓝,

相对于传统的蜜汁豆腐,它的第二项改进是把豆腐挖空,加豆沙,牛奶等内料,然后再以蛋清淀粉封口。

这样以来,这道菜便能做到“银中有玉”“怀虚若骨”,更增加了无形中的口味变化和哲学寓意。

此道菜的种种奇妙,被陈八妙叙说完毕后,当真让人心生联想敬畏,不由的刮目相看。

而且,这泰山苑做菜的厨子也真的是业界典范,因为即使是在我们不断夸赞泰山苑推陈出新之时,侯铁潼他们三位也依旧没有搭腔,只是埋头苦干。

看着这一切,我心知肚明,这一支队伍,想必是今日与我们争夺比赛名次的强劲对手。

如此这般,我带着对泰山苑堂堂之阵的刻骨映像,从人家那里走了出来,去了与其相隔六七米外,城南镇江斋的门店。

说起这镇江斋,陈八妙倒是非常兴奋,她甚至直言不讳的告诉我说,这间以淮阳菜为主的饭店,是她家的一位世交朋友开设的。这位世交自她家还在富春江当渔户的时候便一起帮衬,是颇有渊源的“连筋子”。

八妙儿介绍完这些基本后,我们也走进了镇江斋的比赛场地。

这时候,陈八妙落落大方,也没管那么多规矩,上来便管镇江斋参赛队伍的队长叫道:“钱伯伯!您身体还好呢?”

彼时,那镇江斋参赛的队长,一位年过花甲的圆眼睛老师傅闻见陈八妙的话,原本正在调制香酥的手臂猛然抖动了一下,随后立即抬头,望着陈八妙。

须臾后,那位钱师傅看清了陈八妙,喜不自禁,以至于落了手头的活计,当时便推着眼镜道:“哎呀!笑渔舸的妙儿!好多年不见,长大了哈,你妹妹陈七巧还在念舞蹈班吗?”

老师傅这么一问,陈八妙当时便不好意思的纠正道:“那个……钱伯,您说错了,我姐姐叫陈七巧,妹妹叫陈小九,学舞蹈的是小九儿,不是我姐。”

“哦!”这位钱伯闻言,恍然大悟的拍打了几下脑袋,随后点头道:“我想起来了!陈七巧初中刚毕业,她不是最爱吃我做的茶馓么?怎么好长时间不见她来了?是不是怕我和她要小时候偷关东糖的钱?!哎呀!这丫头要我说多少便,糖是送的,不和她要钱了!”

“……”这位钱伯的话,不光让陈八妙难堪,更让我们无语,简直不敢想象,这镇江斋怎么派出了一位有点老糊涂的大师傅来参赛呢?虽然说老人的手艺往往有保障,但……

我总感觉不太靠谱呀!

眼见着钱伯说话越来越没谱,我赶紧拉了拉陈八妙的胳膊道:“瑞掌柜,赶紧问问镇江斋做的什么菜呗!别老打扰老师傅用心!”

闻言,这陈八妙自然知道我“偃旗息鼓”的意思,于是她立刻直奔主题,笑脸相问钱伯道:“钱伯这次参赛,做的是什么甜品呀!”

“我?!哦!”说话间,钱伯指了指手里正在用‘桃木桨’搅拌的油酥道:“黑芝麻饼子,巨胜奴!”

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