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第198章  豆芽

这么想着,宋青苑拿着书,迅速走进了上房。

周氏正穿针引线,做着小衣。

看着颜色,花样,大小,不像是做给宋家孩子的,宋家没有这么小的孩子。

“奶,这是做给谁的?”宋青苑好奇的问道。

周氏抬了抬头,“给悦儿做的......”

悦儿?宋青苑了然,悦儿,全名郑悦,宋家小姑奶奶宋惠英的独生女。

和她的母亲一样,深受周氏的喜爱。

周氏的眼里带着思念之色,“你老姑这一年就回来一次......”

宋惠英远嫁外县,每次回来光赶路就需要四五天的时间,故而,只在每年的年后,回来一次。

母女连心,周氏思念女儿,提前准备给外孙女的礼物,宋青苑表示理解。

可惜,她的兔皮已经用完了,不然拿来给周氏做一双手套,送给外孙女也是好的。

等有时间去县里,看看还有没有卖的,宋青苑暗暗的道。

“奶,我这本书里记载了做酱的方法......”宋青苑晃了晃手里的书。

周氏识字不多,宋青苑也没把书递过去,接着道,“我看咱家也没有做过酱,我也没看见哪里有卖酱的,要不,咱做来卖卖?”

“做酱?”周氏诧异,“你咋想到做酱呢?”

周氏摇摇头,“咱村会做酱的人不少......”

“嗯?”这回轮到宋青苑诧异了,“可是我没有看到过啊!”

“那玩意儿就是个调味料,穷人家谁会做来吃!”周氏解释道,“盐死贵的。”

按照书籍中的记载,豆瓣三斗,就需要白盐五升,现在盐的价格是八十文一斤,宋青苑一计算,确实不便宜。

难道想靠豆酱挣钱是没戏了?

“奶,酒楼和大户人家就没有吃酱的吗?”宋青苑不死心的问道。

穷人家吃不起,不代表富人家吃不起。

“做豆酱又不难,他们需要的话,自己就能做。”周氏道。

原来人人都会做!宋青苑叹叹气。

周氏以为宋青苑想吃,于是道,“你想吃的话,就让你三婶给你做点酱引子,开春的时候下,咱家的黄豆还剩挺多。”

宋家种了一亩地的黄豆,用来榨豆油,做豆腐,因为提前杀了猪,有了猪油,豆子就省了一部分。

宋青苑想了想,“那就做一些吧......”有了酱,也好下饭。

“那一会儿你跟你三婶说去......”周氏顿了顿,“今晚就磨豆腐吃吧,剩下的豆腐渣正好做酱引子。”

农家的酱引子一般是用盐,豆腐渣,麦麸子,玉米面制成。

三样加水和在一起揉成团,用纸包起来,放在屋内。

开春的时候,拿出来把表面长的那层毛,清洗干净。加水打散,放入煮好的豆子中,加盐,均匀搅拌,一起下缸。

缸口封死,一个月之后,揭缸就可以吃。

............

过了一会儿,叶氏进来了,宋青苑把事情一说,叶氏爽快的应下。

进了里屋,舀了两勺黄豆出来。

看到黄豆,宋青苑心思一动,道,“奶,这里有豆芽卖吗?”

周氏抬头,“啥是豆芽?没听说过。”

宋青苑心里一喜,随口道,“也是一种菜,用黄豆发出来的,我在书上看到的。”

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