102、细索凉粉

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名声自会长腿,多了这么些新鲜玩意,一传十十传百，虽没人来池家食铺小小院落中来定大宴,可若是朋友几人闲聊叙话聚会,只三四五六人，便多有选了这里的。

一时,若有来此谈生意的,自有人备了笔墨，要写契书时,唤一身就使得。若是没甚要紧事，从棋坛酒签到投壶射箭，还有许多从没见过的诗词游戏,越发引得人往这里来消闲吃酒。

这般过了三四天，小齐哥既没空再天天往外头盯着对门发酸，也没空在外头招待,只是窝在柜台里头埋头算着什么,整日都不出来。

无论在摆设上花了多少心思,她既然开的是食店，就要记住立身的根本。

池小秋初时看着来来去去的人,满满当当的订单，不过高兴了一阵,就重往厨下去张罗她的饭食去了。

“小秋师傅，你看我这粉磨得可使得？”

惠姐兴冲冲而来，展开手,将她磨了好一阵的绿豆粉给池小秋看。

池小秋不必看，只伸手一捻，就知道她这粉磨得粗细不匀。

惠姐显然花了大功夫，可惜她手头气力不够，再努力也是枉然。池小秋将袖子一翻，露出截白生生手腕。

“我再磨上两遍！”

惠姐耷拉了头，跟在后头看她将绿豆粉重又从磨盘中散出，化成更加细腻的粉末，被扫进细布簸箩中。

绿豆粉加水成糊，经历两道工序放凉之后，就成了块冰凝雪堆似的凉粉块，拿铁锼子现成一旋，就见白玉冻一般的粉条蜿蜒叠落在碗中。

细索凉粉正是这夏天降火清凉的时兴小吃，池小秋专备出甜咸两样浇料，甜的那一碟里头有木樨花酱、绵白糖、红果浆、蜂蜜水，咸的一碟里头颜色要更丰富一些，热辣辣的红椒水，翠绿的小葱末荆芥，调好的蒜蓉汁，酸味陈醋，点睛的芝麻油。

食客只需说声要什么口味，就可现将这碟中诸般小料往上头一浇，暑热之际下肚，清风自来，最是开胃。

池小秋现将咸口的拌上一碗，给惠姐伙计都分了出去。凉粉本是乳冻一般不透明的白，荆芥葱花往上头平铺一层，顿时鲜亮清爽许多，辣油从上一浇，顺着凉粉条缓缓而下，立时多了火辣色彩。

惠姐一头接着筷子，一头忍不住咽了一下口水：这瞧着也太好吃了些。

池小秋生来一双刁舌头，要只顾饱肚子，她对这凉粉倒是没什么挑剔处，可要是单论做一道菜，就能看出许多不足之处了。

她自家埋头尝了两口，摇了摇头。

她磨出的绿豆粉已经是极细，可还是不够。

池小秋重又掂着锅勺苦思冥想。

池家店铺里东家做菜入了魔，小齐哥也不大对劲，旁人吃饭他守着柜台，店里没人，他还是寸步不离。

惠姐奇怪：“你怎么不去吃饭？”

“小声些！”小齐哥拿指头悄悄一比，忍不住咧嘴笑：“我去了，这柜上谁守？”

“后院吃罢饭的不都闲在那里？”

小齐哥张张嘴，又不好与她说，只是止不住傻笑：“我也闲着，我就在这里！”

又疯了一个。

惠姐遥遥头，留下小齐哥乐不可支像米仓里的老鼠，见着四下寂静，重又把大抽屉里的暗层翻出来，一锭一锭又数了一遍。

这才几天哪！店里整整入了上百两银钱！

这钱放在店里总不踏实，他恨不得眼错不见瞧着，回头禀了池小秋，早点放回家里去。

若照着这样子，等到月底，他至少能分上百两！

百两，足够把他破烂不堪的几间瓦房重新休整休整，说不得还能把邻家一并买了过来，推倒并作一家，以后说亲也容易。

想到此处，小齐哥莫名往前头撩了撩眼，正见着惠姐风风火火从厨下门前进进出出，收拾碗盘，比前些时候又利落许多。

他脸上一热，自己咳了一声，重又将心思聚到柜里头银钱上。

人一多，麻烦也多。

做久了掌柜，小齐哥也练出了不少眼力见，搭眼一瞧，就知道哪些是难缠的，就比如门口现如今正站着的这位爷。

“客人里头坐！”

门口候着的伙计恭恭敬敬问了两三遍，这来客仍旧攒着眉，冷冷淡淡打量这四面上下，丝毫没有抬脚进去的意思。

嗯，这人身上的衣裳虽素，却是南边才有的细苧麻，连脚上的鞋履都是裱糊的纱都得要十几两一匹。

便是个刺头，也是个能花钱的刺头。

小齐哥接着伙计求救的眼神，一边示意靠谱的人看紧了柜上，一边站起来往外迎：“相公是订了哪一桌？”

这样打扮的多半是读书人，叫声相公总是没错，果然这人略带着些傲气的眼神落在他身上，终于开了口：“壹字桌。”

那是北桥孙二爷订下的，此时怕是已经坐得差不多了，怎的这会还又添了个人。

不对，是两个，隔得不远处，还有个人笑嘻嘻过来，拍他道：“罗山兄，信我的！这家有许多饭食都新鲜，便你在扬州也未必尝过!”

他挨得虽近，却拍个空，桑罗山一侧身，提着袍子脚迈上两步阶：“进去罢。”

这家食铺不大，前堂后院，台榭临水，他一路看过来，只觉这地方实在没什么稀罕处，要说可取，也就是“干净”两字，同后面枕着亭子的一脉溪流了。

可等到步入亭中，鲜灵活跃的气息就迎面而来，桑罗山一挑眉，略略一挡活泼泼荡在半空的通草花流苏柳枝花囊，漫漫落到这各处院落的眼神，终于少了些漫不经心。

“桑兄，不是说家有他事难至么！”

一众人喝得兴起正在划拳时，桑罗山这一掀开帘子，顿时让一众人面面相觑，再看桌前，本就挤挤挨挨设着几处座，也看不出容别人落脚的地。

让人千方百计哄了来的桑罗山，方起了的兴趣顿时湮灭无踪，烦躁心情顿起。

他正要道一声扰扬长而去，小齐哥早就看出他不同，早令伙计在旁边放了个椅子，正见着逼仄令人恼怒时，几人上来忙忙将桌子拆开，重又换了个样式拼起来，竟多出了两人位子。

桑罗山一顿，有些吃惊。