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美食自古便讲究——色、香、味、意、形,这五者基本上构成了美食的五大要素,成为评判美食品质的刚性条件。飞鱼今天带给大家的‘耳餐’,可是美食的一种新境界——听觉。

飞鱼君遍访神州大地,在一处小山村中遇见了陶专大爷,老大爷常年隐居深山,身子骨硬朗,随身必带一口——砂锅!

陶大爷在山麓就地取材,修建了一座土房子,土墙上面悬梁,屋顶盖瓦。陶大爷常年戴着一顶掉色的草帽,他喜欢雨后出行,穿着一双凉鞋又可以当拖鞋,寻觅遍山,找鲜美的蘑菇……

这些菌类隐藏在腐败落叶之下,缺少阳光,阴冷潮湿,但是极适宜菌类生长繁殖。陶大爷每一次都能准确地找到菌坑,从里面择取饱满水分足的大个头菌菇,至于才发出菌丝的小家伙,他是不会取的,然后用腐殖质轻轻地盖上去,让菌坑能够休养生息,为下一次的繁殖做好准备。

“这个菌坑被野猪刨过了……”

大爷指着那一个土坑,里面的菌菇已经碎了。

“真是糟蹋东西,好好的菌菇被野猪拱了……”

大自然的生灵都享受着自然母亲无私的馈赠,在这人迹罕至的山林里,大爷不觉得人和其他动物有多大区别。

虽然知道此行颇为艰难,可是我在路上还是险些摔得爬不起来,山路曲折,雨后更是难行,但是大爷走起来虎步生风,比我这年轻人还稳。大爷年轻时搞过地质,常年在野外工作,对自然有着难以述说的情感。

这一路,伞把菇,鸡菇,松茸,木耳,乃至一些野蕨菜,都可以采摘回去,大爷就把采摘到的食材放到那口砂锅里。

“大爷,这里有没有蛇啊?”这里植被茂密,我又没有做好仿佛,自然担心被蛇虫叮咬。

“蛇的话,可能是气候原因,这里没有毒蛇。在环境恶劣的条件下,那里的蛇也会很毒,可是这里气候适宜……”

这种观点,可能大爷这辈人约定俗成的认知吧,与达尔文的进化论又不谋而合。

山上的空气好,养育得出有灵气的生灵,兔子,松鼠,松鸡已经占山为王,只是人一来,他们又会躲得远远的。

“大爷,我们今天这道菜是用砂锅来煲吗?”

大爷随身的砂锅里已经装了不少的山珍,我们雨后此行也算收获颇丰,大爷一个人俨然山里的野人,或者说是‘山神’般的存在。

在我们返回的途中,竟然才发现时间已经过了三个小时,这一路,我竟然忘记了时间,如果来不及回来写新闻,又得被编辑骂了……

大爷沿路会捡一些枯枝,我问他干什么,他说:

“当柴烧啊……”

当时有一棵小柏树,枝干上没有叶子,大爷看了看,随后掏出砍柴刀把他砍了回去。

“大爷,这树好好的,您砍它干嘛?”

“根已经朽了。”

我走近一看,树干的皮倒完整,里面却已经腐朽蛀蚀得不成样子。

不得不佩服大爷,居然如此了解植物的生长。

回到大爷的土房子里,山上引下的泉水放在一个小池子中,清凉中夹带一丝寒气,大爷手脚麻利,把采摘回来的山珍清洗,与其说洗,不如说是抚摸一个婴儿。

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