34、再甜一点

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偷盗这种案子,都是民不举，官不究的。

昨天一直闹到了下半夜，那宦官眼看也?闹不出什么结果,无奈也?只能偃旗息鼓,把掌柜给放了。今天一早收拾收拾包袱,据说天还没亮就走人?了。

按照杨休羡他们?的推测,他应该是回军营去了。

今天从早上开始，胖子宦官原来住的那间房，倒是陆陆续续来了许多看热闹的人?。

他们?对着房间墙壁上的那朵梅花指指点?点?,评头论足，乃至很多本?不是住店的人?都进来参观打?量。

“就是那‘采花大盗’，之前在京师衙门里，徐小旗提过的那个。还记得么？”

酒店后厨里，包括杨休羡在内的北镇抚司卧底小分队都扎在这里，一边聊天，一边给万达打?下手,做点?心。

万达这只手指挥着高会揉面?,那只手指导杨休羡打?蛋。反正?这两?个人?有的是把子力气,不用白不用。

转头一看，万达就看到邱子晋跟只小松鼠一样，吃的咔哧咔哧，满嘴都是糕饼屑,恨不得把整个人?都埋在那些香香甜甜的糕饼堆里。

“小邱,一会儿要吃午饭了,你还吃得下么？”

万达把面?团拉成长条形，又?打?了个圈，做成蝴蝶的模样放进油锅里炸。

他十分担心这位学霸会不会吃伤了。

出差吃伤了,算是“工伤”么？

“放心。我吃点?心的肠胃和?吃饭的肠胃，是分开的。”

邱子晋摸了摸肚子，摇了摇头，拿起桌子上的茶杯润了润嗓子，又?接着啃酥饼。

这酒店的掌柜拿了他们?的钱，办事那是非常之麻利。

今天一早就安排伙计，把做点?心要用的各种食材都准备妥当，恭恭敬敬地把万达给请进了后厨。

因为那两?人?订的是存放时间比较长的干点?心，所以像是五彩馍馍还有各种蒸糕之类的点?心就不符合要求，也?就用不着蒸锅出场了。

又?鉴于这个港口小店不存在烤炉这样的专业器具，这次的点?心只能以油炸和?用铁锅烘烤的方式来出品。

万达今天看着满屋子的鸡蛋、白糖、蜜饯果子和?面?粉，想了半天，终于把菜单给开出来了。

万达“上辈子”学的是中餐，西点?虽然也?有涉猎，不过不是强项。最?关键的是，这里没有现成的黄油，奶油和?芝士，让他想做西点?也?无法下手。

好在他也?学过“中式白案”——也?就是中式点?心。并?且考试成绩还算不错。

白案之中，各种面?条、馒头、花卷之类的面?食被称为“大案”。另外各类宴席点?心，咸甜小吃，被称作“小案”。

接下来要做的就是“小案”点?心了。

那个男人?说，点?心是给女人?和?孩子吃的，要甜，要漂亮。按照这个思路，走的就是精致可口的茶点?路线和?宫廷糕点?路线。

万达决定做酥油点?心，炸糕和?少部分的烤制类点?心。

口味方面?，万达决定南北两?步一起走，北边的点?心，选取清朝旗人?入关后带来的沙琪玛，目前大明朝的人?应该还没见过这玩意，应该感觉很新鲜。

另外还有大家过年都喜欢吃的江米糖，将面?粉条炸好后过上一层白色糖霜，咬起来嘎嘣脆，孩子们?没有不喜欢的。

这两?样都是甜口，只要油炸定型冷却就可以，操作简单方便，又?经?得起长期存放，不容易变质，很快就做好了。

南方的话，数得上号的自然是扬州茶点?为代表的酥皮点?心，这也?是万达用来炫技的主攻方向。

这种点?心，不同于六百年后从外国西方传来的甜点?，完全可以说是猪油和?面?粉的一场中式艺术碰撞，代表了中华美?食想象力的高度。

做酥皮点?心，最?重要的就是水油面?团和?干油酥面?的配比。最?是考验水、猪油、起酥和?面?粉的的调配、搓揉。

为了迎合孩子喜欢的口感，也?为了对得起那两?錠银子的价钱，万达不惜工本?地在里头添上牛乳、鸡蛋和?大把的砂糖。

对于明代人?对糖分的追求是多么可怕，在之前的一个时辰内，万达已经?有了深刻的体?验。

就看邱子晋抱着的那堆“失败品”吧，里面?有他做的沙琪玛和?一些眉毛苏，芝麻酥，除了因为他长期没有做过点?心，导致部分成品形状不太好看被淘汰掉之外，主要都是因为——不够甜！

“还不够甜？我这一罐子糖都放进去了，这都是致死量了吧！”

万达指着江米条大声喊道?。

请问这还是江米条么？这是白糖裹面?粉下油锅炸吧！

“真的不够甜！”

不止邱子晋，就连杨休羡和?高会都这么说。

酒店掌柜的在外头听了，好奇地也?走进厨房，捻起一块点?心放进嘴里。

“够香，够酥脆，就是不够甜。”

老板摇摇头，把万达最?后那点?坚持都给摇没了。

没办法，万达只能给这群重口味的古代人?投降了。

话说万达刚来到这个时代的时候，家里穷的都揭不开锅，只能去团营蹭饭，自然吃不上什么好的点?心果子。

等他到了酒楼打?工后，手头逐渐宽裕起来，曾经?好奇地在霸州街上的饽饽铺，买过一个糖饺子来尝。

当时，就被甜得流下了恐惧的泪水。不由自主地想起了“上辈子”唯一一次被甜哭了的经?验。

“上辈子”万达有个同寝室的同学，放假去日本?京都游玩，回来的时候带了一盒精致好看的日本?和?果子。

这家伙在众人?惊艳的赞叹声中，打?开了精美?的点?心外包装，满脸奸笑地邀请万达等一干同学来“一同分享日本?好滋味”。

大家纷纷拿起点?心，一口咬下去……

万达瞬间就明白了这厮刚才为什么笑得不怀好意了——这玩意甜得直冲天灵盖，能把脑子从卤门里给挤出来。

之后大家足足各自灌下至少两?杯黑咖啡，才总算冲淡了嘴巴里的甜味——最?后，全寝室一个晚上都没睡觉，只好集体?开黑。第二?天被老班点?名批评，还要写检查。

这大明糖饺子甜得程度，比起那个日本?和?果子是有过之而无不及。

从此以后，万达就再也?没碰过大明朝的点?心。

哪怕每回进宫，万贞儿都一个劲儿地让他尝尝宫里的点?心，他也?是敬谢不敏。

万达当时以为是霸州人?民的口味重，现在才知道?自己是大错特错了。

不是霸州，是全大明，乃至这个时代的人?民对于糖分的喜爱都是非常疯狂的。

好吧，在这个基本?上连肉蛋，都只有逢年过节才能获取的时代里，提倡什么减糖减盐的健□□活，简直就是“何不食肉糜”的同义词。

点?心、蜜饯、糖果，在这个时代都是奢侈品。高糖和?高油分是有钱人?和?身份尊贵人?物的专享。

吃点?心是休闲，休闲就是有钱和?有闲的代名词。

哪怕是口味最?清淡的僧尼，在用点?心的时候，也?是嗜甜如命的。苦茶加上甜点?，才能刺-激神经?，在坐禅的时候，使人?始终保持清醒的状态。

在这个时代，压根就没有什么低糖零食的概念。

“多加糖，多加糖……”

万达咬着牙，一边铺着油酥，一边将大把白糖洒在层层酥皮之间。

邱子晋放下茶杯，转头好奇地看着杨休羡。

一早，杨大人?就撑着伞，出去集市兜了一圈，听到了不少有意思的消息。

“大人?，他不是‘采花大盗’么？怎么楼上那个，昨晚只偷了银子就跑了？”

邱子晋突然脸色一变，“难道?……那个宦官他被……”

一想到昨天那个满脸横肉，肥的都出腻子的中年男子，邱子晋突然觉得手里的饼顿时也?不香了。

这“采花大盗”的口味真可怕啊。

“这个人?不止在一地作案，浔州府，桂林府，就连宝庆府都曾出现他的踪迹。一年前，官府下发的海捕文?书已经?遍及整个湖广地区了。但是至今都毫无所获。”

杨休羡已经?去官衙门口打?探过了。

杨休羡伸出食指，指了指头顶，“据传他不止偷东西，还偷‘人?’。不拘男女，不拘老少，荤素不忌。很多受害人?被家人?找到之后，都是恍恍惚惚，语无伦次。非但不指控他的罪行，还会帮着他逃脱官府的追捕……而且他在江湖上朋友遍布，黑白两?道?通吃，这些人?也?都护着他，所以一直都能躲避官府的追逃。”

“吼……”

万达和?邱子晋听得齐齐皱眉，高会更是听得连揉面?都忘记了。

美?男子？

到底有多俊俏，才能唬得受害者也?帮他说话？

“小的案子就不说了，就说说几个大的。”杨休羡掰着指头数到，“最?早案发的是浔州府，他偷走了县太爷小妾的一副翠鸟宝石狄髻头面?，走的时候还把那小妾的头发给剃光了。把大美?人?弄成了小尼姑。”

“哇……”

“到了桂林府，这次遭殃的是当地的一个贩丝绸富商。也?不知道?使了什么法子，搬空了他整个店铺的仓库。那一仓库的丝绸里头，有很多都是要上贡到京城的贡缎。不止绸缎商，连衙门里的人?都吃了挂落。”

“喝……”

“再就是宝庆府。遭殃的也?是一家富商。不过这次厉害了，不但劫了银库，他还把人?家富商家里的一个六十岁的帮厨老妪都给劫走了。过了两?晚，那老妪也?不知怎么又?出现在富商的家门口。家里人?问她去了哪里，是否见到贼人?的真面?目，那贼人?现在何处。老太太却只是摇头，一问三不知。再问就是哭，哭的大家都没办法，只好不了了之……也?就是因为这个，才有了‘采花大盗’的名头。”

杨休羡说完自己也?觉得可乐。

六十岁的老太太……这贼未免也?太荤素不忌了吧。

众人?啧啧不已，难怪都说“天下之大无奇不有”呢。

“这人?因为每次动手之后，都会在案发的现场，或是在墙上，或是在纸上，留下一朵梅花的图案。所以，大家都叫他……”

杨休羡用手指比划了一个“一”字。

“一剪梅。”

嗯？

万达听了，不由得暗笑。

一剪梅？

雪花飘飘，北风萧萧的那个？

哎呀，如果这个“一剪梅”真的像尹正?那么俊俏白净的话，被他“采”一下好像也?确实不吃亏啊……

“总之呢，昨天对那个宦官下手的，很有可能就是‘一剪梅’了。就算不是，那也?是打?着‘一剪梅’的名头行事。这银子肯定是被盗了。但是他“人?”有没有事，那就只有天知道?了。”

杨休羡忍俊不禁道?。

大明朝对宦官有着非常严格的管理制度，像这种离开军营，私自外出的宦官，想必也?不会干什么好事。遇上了专门偷盗富人?的“一剪梅”，也?算他倒霉吧。

这边他们?在里面?谈的热火朝天，这股夹杂着奶香，果香和?饼香的味道?，已经?顺着厨房的大门飘到了外头，惹得店门口时不时有人?驻足打?量。

“掌柜的，后厨在做什么呢，那么香甜？快拿出来，给我们?尝尝。”

来的都是昨天店里的住客和?附近的四邻。要不是外头还淅淅沥沥地下着雨，估计这香味能把整条街的人?都勾引过来。

“是啊，我长那么大，还是第一次闻道?那么香的糕饼味。掌柜的，这是请了新的点?心师傅了？”

“阿娘，好香呀，我要吃。”

一个漂亮可爱，带着满头银饰的异族小姑娘拉着她母亲的衣角央求道?。

“哎哎哎，哪里，哪里。”

掌柜老头站在门口，给大家作揖。

“小店的厨房，被两?个打?北方来的汉子们?借用了。有人?在他们?这里定了糕饼点?心，两?天后来取，他们?正?在厨房里忙活呢。那不是小店的厨子，也?不是小店要做糕饼买卖了。抱歉，抱歉。”

见到大家都露出了失望的表情，掌柜的不停抱拳，“不好意思了，不是我小气，是真的不是我的买卖。”

“是昨天晚上借厨房的那个小伙子吧。”

有个大汉坐在板凳上，重重地拍了一下自己的腿，“昨天我睡在通铺里都闻到香味了……好家伙，活活把我饿醒了。掌柜，听说这个人?也?是开馆子的？哎，也?不知道?他以后会去哪里开店，等会他出来，我定要问问，有机会一定去尝尝。我说掌柜的，你也?去请个好厨子啊。你家厨子跟人?家那完全不能比嘛。”

众人?纷纷点?头称是。

掌柜笑的尴尬，退到一边，任由一群人?对着厨房里头指指点?点?。

“今天就做这些吧。”

万达将成品点?心仔细地放进特意买来的竹篾食盒里。

“我看下午要下大雨了，我怕湿度太大，影响了口感就不好了。明天趁着放晴的时候，再做一些出来，凑满一盒也?就足够了。”

做菜也?要讲究天时地利人?和?。

孔夫子也?说过——失饪不食，不时不食。

这是中国人?对于美?食和?自然的态度，也?是一种人?生哲学。

“咕噜……”

一个瞎眼老头坐在门槛上，听着周遭众人?的议论纷纷，努力地嗅着空气中那令人?迷醉的甜味，用力地咽了口口水。

————————————————“一……剪……梅……”