5、试试做饴糖

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叶乘凉本来跟张大壮来借糯米，可是一听张大壮说当年是跟刘大同一起去服的徭役，便想多问两句，谁知刘大同出去开荒地去了，人没在家。张大壮跟叶乘凉站在大门一米开外跟李玉芬说话，“刘家嫂子，我们也没别的事情，就是想跟你借些糯米，我听大同哥说你们去年种了糯米的。”

李玉芬站在门后有些为难。若是刚磨稻子那会儿自然是没什么的，可如今是三月，家家都是最紧缺的时候，又哪里会有多余出来的米面呢，再说她家里本来也不容易，便说：“大壮兄弟，你也是知道我家情况的，若能借，嫂子指定不含糊，可是这实在是没有多余的了。”

叶乘凉看出李玉芬的难处来，直接说：“这位嫂子，要不换一点行吗？用米面跟你换糯米。”不管怎么说他这次一定是要弄到糯米的，他得先试着做出些饴糖来，让司徒尘飞看过再说。

李玉芬点点头，“那可以，不过我这里余下的真的不多，也不知够不够你们用。”

叶乘凉算了下家里麦子的份量才说：“最好能有三斤以上吧，不然太少了也就没什么用了。”

李玉芬没想到只这么点，便痛快地答应下来，“三斤还是有的，我这就去给你们盛，你们在这儿等会儿，大壮兄弟你帮我看着，别让小同跑出去。”

小同是刘大同的儿子，今年七岁了。叶乘凉发现这孩子打从他们来的时候就一直坐在院子里一个人玩儿，也不吭声，也不捣乱，很安静，好像周围根本就没有别的人一样。而且这孩子似乎做什么都特别专注，外人也走不进他的世界。叶乘凉小时候在孤儿院也见过这种孩子，但是他不确定都是什么原因引起的。

李玉芬出来时见叶乘凉在盯着她的孩子看，心里一阵酸涩，忙说：“小同他身子不好，不跟你们打招呼可别见怪。”

张大壮知道刘大同家里的情况，便只说：“嫂子哪里的话，我跟大同哥也不是外人。”

叶乘凉笑了笑同样表示友好，只不过接过糯米袋子时总觉得这不止三斤，一开始以为是李玉芬盛错了，后才想起来，古时候的斤两与现代多少是有差别的。

糯米这东西一般也就是过年时候弄些糯米饼子吃，平日里都是不太用的，毕竟不是那么好消化。李玉芬好奇，就问张大壮要这些糯米做什么，张大壮支支吾吾半天也没说出个所以然来，叶乘凉也不想让太多人知道他要做糖的事，便说：“是我有些用处，回头嫂子就知道了。”

李玉芬一听便不再多问，只说：“嫂子家里还有些粮食，还能再吃个十天半月的，你们若是用几天便还，再还我糯米也成。张大娘她身子不好，吃这糯米只怕不容易克化。”

叶乘凉一看这人心眼儿怪好的，便跟张大壮道了谢想拿着糯米离开了，怎知一转头，便见有两个妇人在打量他们。一个四十多岁，一个则二十岁出头还怀了身孕。

中年妇人不屑地看了张大壮一眼，随后便对她女儿说：“当年就看出来不是个有出息的东西！还好没嫁进他们家！”

那少妇却是没搭话，她的眼神一直停留在叶乘凉身上，看都没看张大壮一眼，最后若有所思地笑了笑，便拉着那中年妇人一起走了。叶乘凉隐约听到她说了句，“穷得连件像样的衣裳都穿不起，吃口粥都要出来借粮食，还想养兔儿爷？脑子当真让驴踢了。”

叶乘凉心里呵呵一声，挑了挑眉问张大壮，“认识？”

张大壮傻呵呵抓了半天的头才说：“好像是我大堂嫂？想不起来……”

叶乘凉翻个白眼，拉着这熊人准备回去之后就着手开始给麦子发芽。

张大壮打柴打得多，家里总是烧得热呼呼的，对种子催芽可极为有利。不过毕竟只有这一次机会，万一真失败了大壮这死心眼儿的肯定不能让再试一次，叶乘凉于是做什么时便特别小心。

饴糖的做法说来也简单，把麦子发了芽，待芽约莫长到三厘米左右的时候就把这些芽都剪下来切碎，泡好的糯米蒸过之后放凉到四五十度时，按比例跟麦芽碎均匀地和到一起，等到里头滤出了汁，便把这汁倒进锅里一直熬，让水蒸发掉，最后变成粘稠的胶状物就可以了。如果天凉，可以把这糖拿到外面冻上，外面撒上一些白面或者淀粉，防止粘牢，能放很长一段时间，吃的时候可以敲下来一块或者是给它放到热的地方化成胶状，用筷子卷着吃便可。

叶乘凉小时候吃过饴糖，不过却不是单纯的饴糖，而是在熬好放凉的饴糖里加了花生仁或者瓜籽仁，还有芝麻等搅拌在一起，然后