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中午过后,随着“海上老人”号吊索主绳不断收起:“客人”们开始大批出现在甲板,根据船长美元平次的介绍,这个渔场捕获的鲔鱼基本上都是大目金枪鱼,俗称“大眼鲔”,虽然比起蓝鳍金枪鱼來说品质不算最上等,但因性价比的原因,是日本生鱼料理行业中最常使用的食材,今天捕到的大眼鲔基本上都是5米长、0公斤左右重的中等体型,收绳组的八名水手哼着歌,将一条又一条活蹦乱跳的鲔鱼丢上甲板,海上天气虽然恶劣,却阻止不了他们欢畅的心情。

顾铁这回终于见识到冷冻长是怎样工作的,每当有鲔鱼被摘去鱼钩推向甲板中央等待处理,冷冻长西条向北就抽出一把细长雪亮的钢刀,用刀柄猛击鲔鱼的头部中央,暂时停止它的身体机能;然后刷刷舞动刀子,先一刀割掉尾巴,这刀从背鳍倒数第四节至第六节之间切断脊椎,切下尾部无用的部分;然后切断胸鳍主血管,割断心脏动脉,放出鲔鱼体内的血液;等血液放净以后,将一颗销钉打入鲔鱼头骨凹陷处,彻底破坏鱼类的大脑机能;接着用刀从腹部将鱼剖开,取出内脏,用海水冲洗鱼腹;最后用大量海水将鱼身冲洗干净,进行这一系列工作的时候,都要不断用海水冲洗鲔鱼,以防鱼身温度上升,造成肉质味道的改变。

一连串眼花缭乱的动作,只花费了不到八分钟时间,西条冷冻长用脚一踩甲板上的踏板,冷冻仓的舱门开启,他将处理完成的鲔鱼轻轻推入传送带,拍了拍手,坐下來等下一位客人光临,这条鲔鱼将在五分钟内完成急冻,被保存在零下二十四度的冷冻室内,等待货船前來转运;而若捕到品质较高的蓝鳍金枪鱼,捕捞船会将其保存在零下2度的冰鲜冷却室内,使用新技术使细胞液保持不会结冰的状态,这样虽然保质期会由三个月缩短到十五天,但鱼肉的鲜度能得到最大限度保存,卖价相应提高许多。

“你在这里闲逛,真的沒问題吗?樱井料理长。”有位水手忙里偷闲地笑道。

“午饭已经搞定了,放心吧。”顾铁回喊道,他刚才与阿齐薇难得的独处时光被搅黄了,一怒之下无心做饭,切好了一大堆西红柿韭菜葱花香菜叶子之类就跑出來风景,心想到时候做一大锅疙瘩汤糊弄这些日本人就算了,管家老赵亲传的河北沧州西红柿鸡蛋疙瘩汤,热热乎乎喝一碗,也算是不错的伙食了。

海上风浪越來越大,样子暴风雨即将來临,中国人倚在舱门,脚下偷偷地扎了个桩,要不然根本站不稳当,他到每名水手脚下都跟生了根似的戳在甲板上,粗硕的主绳被卷扬机慢慢拉出水面,专门有两名水手负责从主绳上摘下吊线和吊钩,按照顺序整理好,这道工序的完成质量决定了第二天放绳的顺畅程度,一旦吊线缠成一团,就是捕捞船的重大事故了。

忽然一个浪头斜刺里拍在船首,渔船剧烈倾斜了:“哎呦。”甲板上一名穿着黄色雨衣的水手扑通跌倒,若不是旁边人伸手拉住,差点就滚过甲板从船舷摔了出去:“这是最基本的,注意自己的安全,不要让别人替你操心,这个时候沒人有空照顾你,听到沒有。”西条冷冻长怒喝道。

摔跤的正是第一次上船的新水手小圆诚,他惊魂未定地鞠躬道:“对不起,冷冻长,我会好好注意的。”

正说着话,负责捕捞的两名水手忽然惊叫道:“糟了,小心钩子。”由于船只倾斜,一条被拉到半空中的鲔鱼挣脱鱼钩跃回海面,连着钩子的吊线“嘣”的一声反弹回來,呼啸着射上甲板,狂风呼啸,天色昏暗,肉眼几乎不清几近透明的鱼线,西条冷冻长隐约到金属的银光一闪,吼道:“躲开。”他用力将小圆诚一推,见习水手摔倒在旁边,西条向北的视野里那尖锐的反光正飞速靠近,他已來不及躲避或抵挡,不禁咬紧牙关。

“我來。”顾铁的声音响起,他不知何时出现在冷冻长身前,手中举着菜刀向上一扬,鱼线嘶拉一声划过刀刃,摩擦出了串串火星,这极为坚固的高分子吊线就连钢刀都无法切断,若划过谁的脖颈,一定会像断头台一样斩下人类的头颅:“我靠,厉害。”中国人感觉双手发麻,仔细一,不锈钢刀刃上出现了一溜米粒大小的缺口,他喘口气抬起头,喃喃道:“这肯定还沒完,我……就是现在。”

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