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都说“隔行如隔山”，有些事情，你总要做了才会慢慢的了解熟悉。但是只要做了，也总是会了解熟悉的。
小卖部渐渐上了轨道，席虹她们对什么好卖什么不好卖也摸清了规律，有些东西虽然好卖，可是太麻烦太浪费时间的话，付出和收获不成比例就没必要放太多精力，比如土豆丝饼，现在每天就只做一盆的量。
取而代之的，也是炸土豆。取暖片一面用白铁皮包好就变成了一把特殊的“花刀”，用这个来切土豆，切好的土豆片自然就是波浪纹的，土豆片切厚一些，炸好后蘸用炒糊后的辣椒碾的糊辣椒面、盐巴、味精、花椒面以及炒香后的黄豆面吃，别提有多好吃了。
将这样的土豆片再切成条，有条件的时候加海带、北瓜一起炸，炸好后拌好，一定要加香菜，折耳根一起，五分钱一份，不要太好卖哦！
为了这些要炸的东西，爸爸特意做了个铁丝网，占锅的一半面积，边上有勾可以稳稳地卡在锅边上，这样炸好的东西就可以放上面沥油，又不影响下面继续炸，至于不需要保温的，就提前炸好放一边，做熟后，二姑一个人就忙过来了，也不需要别人帮忙。
小卖部虽小，却让席虹接触到了一个全新的领域，渐渐的悟出一些道理来。
首先学会的，就是永远别用你自己的眼光去猜测别人跟你一样。
“没有了解就没有发言权”实在是一个朴实的真理，席虹以前总是“想当然”，总以她自己家和院子里她知道的人家的行为模式为蓝本来全面看待所有的人，如果不是有以后的经验知道做小卖部会赚钱她也不会想到开这么一个小卖部，她总以为现在的学生都象上辈子这时候的她一样是没什么钱的，至于这辈子嘛，她的这些都是没办法复制的，直接无视。
没想到，等到自家把这小卖部开起来了，她才发现，原来现在的人也不像自己想象中那样没钱嘛！
现在工资跟以后比起来的确是天差地别，可是现在的“钱”它值钱啊，购买力那是杠杠的。而并不是所有人都象席虹所了解的那少数人家一样，要么是要奉养老人支援弟妹或者直接就是家里孩子太多导致的负担重，要么就是家里只有一个人上班而另一半没有经济收入。
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