23、023

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酱板鸭的做法并不难,余思雅上辈子在烧卤店打过工，知道大致的做法，杀好的鸭子先擦盐反复翻揉,使盐入味，然?后扣卤,再复腌一次，喜欢吃辣的可?以抹上辣椒粉。腌好后,挂起来吹干水分,再熏干或者烘烤成金黄色即可?。

新鲜出?炉的酱板鸭色泽深红，皮肉香酥，看着就让人食指大动。

沈建东吸了吸鼻子：“嫂子，你做的什么，真香！”

他嫂子做饭不行，比他做得都难吃,他跟红英私底下商量过了，以后绝不能再让嫂子进厨房。所以这回看余思雅折腾,他也没抱希望，没想到弄出?来的鸭子这么香。

看沈建东一副快流口水的模样，余思雅好笑：“酱板鸭，想吃啊？”

沈建东两眼放光,不停地点头。

余思雅笑着说：“今天这只可?不行,改天养殖场做了,我买只回来咱们也尝尝。”

公是公,私是私，没给钱的东西她绝不会拿回来，给自己身上留下污点。

揉了一下沈建东的头，余思雅拎着酱板鸭出?门去公社了。

“这就是你说的那个?酱板鸭？”魏主任嗅了嗅,得出?结论，“香，看起来挺不错。”

这会儿物质贫乏，信息传播很?慢，很?多人一辈子就生活在那一亩三分地上，见得少，会做的菜往往也是祖辈流传下来的几种做法，通常很?单一。当地吃鸭子就一个?做法，红烧，吃来吃去就那个?味道。

文英也嗅到了空气中的香味，赞许地点头：“确实挺香的，光闻着这个?味道我就想买只回去尝尝。”

虽然?穷，但人们对?美食的追求是刻在基因里的本能。

魏主任说：“那送到食堂，让刘师傅做了，中午请冯书记他们尝尝。这个?怎么吃，小?余，你教教刘师傅。”

余思雅点头：“好。”

中午吃饭的时候，公社干部们就发现?，食堂多了一道菜，深红色的肉块，还?没打进饭盒，香味就飘出?来了。

“刘师傅，这是什么新菜吗？”有人问食堂的厨子。

刘师傅得了余思雅的嘱托，卖了个?关?子：“你们先尝尝好不好吃。”

看样子还?真是新菜式，大伙儿被勾起了好奇心，放下饭盒，第?一筷子就是这肉，吃了一口，酱香浓郁，让人了还?想吃，再吃一口，没了。

每个?人就分到了两块肉，两筷子都没了，吃的快的甚至没尝出?是个?什么味：“这是啥肉啊？鸡肉？”

“鸭子吧！”有人吃了出?来，“跟咱们平时做的不大一样，刘师傅你啥时候弄出?来的新菜式？这个?还?不错，以后可?以每个?月多做两回。”

刘师傅打完了菜，笑着说：“这个?你得问魏主任了。”

魏主任站了起来：“大家觉得今天咱们这个?酱板鸭好吃吗？要是供销社有卖的，你们买吗？”

“买啊，魏主任，你们养殖场这是不卖活鸭改成卖做好的鸭子？”有人好奇地问。

魏主任打了个?哈哈：“还?在试验中。”

得到了积极的反馈，吃过饭，魏主任就带着余思雅去了冯书记的办公室，把她们的想法说了。

冯书记中午也分到了两块鸭肉。在他们乡下，鸭子远没有鸡受欢迎，因为做法单一，烧出?来的鸭子并不是那么好吃，又没鸡滋补，鸭蛋又比鸡蛋多了一点腥味，所以养鸭的不多，吃的自然?也少。

但今天中午这鸭肉吃着的味道完全不一样，给大家贫瘠的饮食增添了一种新的风味。

他也很?看好他们的这种新探索：“小?余同志脑子就是灵活，这个?酱板鸭不错。养殖场都是你们在管理，公社没给你们提供过什么帮忙，你们按照你们的想法来就行了。最坏的结果无外乎是欠三百块的贷款。”

最后一句话?把大家都逗笑了。

有了冯书记的支持，余思雅和魏主任决定将除了留种的鸭子全杀了制成酱板鸭。进入十月，天气转凉，气温下降，正是做这些食物的好时机。

酱板鸭的做法在后世大江南北都知道，不知道的上网度娘一下也知道，根本不是什么秘密。但这会儿在辰山县来说，还?是个?新鲜事，余思雅也没想过要一直瞒着别人，可?若是能自己先单独做一两年，积攒一点资金优势再把方法传出?去对?一穷二白的养殖场来说也是个?天大的好事。

所以余思雅决定要将配方保密。做酱板鸭的程序没法保密，那就在酱料上下功夫。余思雅自己单独买了酱料，磨碎，混在一起，然?后交给工人来操作。

到十月底，这项工作总算完成了，养殖场迎风的小?土坡上挂了一排排深红色的酱板鸭，老远就闻到了香味。

因为没有钱，买不起高温消杀灭菌真空包装的机器，所以这批酱板鸭的保质期非常短。东西做好的第?二天，余思雅就带着酱板鸭和小?李坐车去了省城，她要在最短的时间里将这批酱板鸭给销售出?去，以免变质烂在自己手里。

第?二次来省城，余思雅和小?李这次有经验多了，两人当天在招待所安顿好也没歇着，余思雅拎着一只酱板鸭就出?门了。

小?李跟在她后头，有点诧异她雷厉风行的作风：“小?余，咱们这是要去哪儿啊？莫非你想好卖给谁了？”

余思雅心里当然?有了计划，不然?敢带着这么多酱板鸭贸然?上省城吗？她朝小?李招了招手：“快点，咱们得在晚饭前赶到。”

看她很?着急的样子，小?李不敢耽搁，赶紧追了上去。

坐公交车，又下来走了一段路，两人在下午四?五点的时候到了省运输公司。

小?李一看运输公司顿时觉得亲切，他总怀疑余思雅在这里有亲戚有关?系，不然?上次别人干嘛一分钱都没收送他们那么远。有亲戚有熟人好办事，小?李提起的心放下了。

余思雅熟门熟路地走进运输公司，笑眯眯地对?看门的大爷说：“我找伍常安同志，他在吧？”

看门大爷帮她把人叫了出?来。

伍常安看到他们很?意外：“你们找我？让我帮你叫余队吗？”

“不是，就是找你，伍同志，咱们聊聊。”余思雅赶紧叫住了他。她可?不想跟余家来往过于密切，上回之所以找到余老太?太?也是因为不认识运输公司的人，现?在有熟人了谁还?找她啊。

伍常安估摸着他们是有事要帮忙，但摸不清楚余思雅跟余队长的关?系也不好一口拒绝，只能点头：“聊什么？”

余思雅把手里的酱板鸭递给他：“伍同志，上次多亏了你送咱们回去，我们的鸭子长大了，做成了咱们清河独有的特色美食酱板鸭。你可?是咱们的大功臣，现?在有了成果，我特意带了一只过来跟你一起分享咱们的喜悦。”

伍常安忍不住看了她一眼，上次就知道这姑娘不是盏省油的灯，这回感觉更明显，送个?礼都说得这么动听，让人完全挑不出?毛病。

不过站在运输公司门口，他接下这只鸭子，被人看到回头传出?去不好听。伍常安不想因小?失大：“不用了，为人民服务是我们应该做的，你拿回去吧。”

余思雅笑眯眯地摆了摆手：“伍同志真是太?客气了，这是咱们的特产美食，吃过的都说好，你拿去食堂让师傅晚上给你们添个?下酒菜呗。”

伍常安心念一动，带回去不好，但拿到食堂大家一起吃了，见者有份，没毛病。算了，人小?姑娘这么有心，知恩图报，老大远送过来，再拒绝也太?不近人情了。

“谢谢小?余同志。”伍常安接过了鸭子，直接带回了食堂，让食堂师傅帮忙做了晚上吃，就没把这事放在心上。毕竟对?他这种走南闯北，好东西见多了的货车司机来说，一只鸭子算不得什么。

等到晚上六点，伍常安拿着饭盒去食堂，师傅叫住了他：“小?伍，你的鸭子。”

伍常安才想起这件事，接过师傅递来的大盘子往桌上一放，跟同桌的三个?男人说：“上次顺路帮忙个?老乡带了一批鸭子回去，如今鸭子长大了，特意送了一只过来，说是他们那里的特产，大家尝尝。”

司机们大多喜欢吃肉，不拘小?节，这种事大家都遇到过，于是拿起筷子就夹鸭肉。刚开始还?比较克制，等一块鸭肉下肚后，大家的速度顿时快了起来。

伍常安吃得最慢，看他们这副样子，很?是意外：“很?好吃吗？”

他赶紧夹了一块肉送进嘴里，别说，还?挺香的，没想到这小?地方做的特产味道还?不错，他马上又夹了一大块。

隔壁桌看到他们几个?吃得正香，伸筷子过来：“你们吃啥呢？我也尝一口。”

这么多人，一只鸭子也分不了几口，没一会儿就吃光了。后来的只尝了一口，意犹未尽，扯着嗓子喊道：“师傅，刚刚这鸭子再来一份。”

边说边掏肉票，他们这些人可?不缺票和钱。

师傅摆手：“这鸭子是小?伍拿过来的，没有了。”

大家又纷纷去问伍常安：“小?伍啊，你哪弄的鸭子挺好吃的，我想弄点回去让我老娘尝尝。”

“给我也弄点，我媳妇应该也会喜欢，小?伍弄两只来。”

……

这个?走向是伍常安没有想到的，他实话?实说：“是个?乡下的养鸭场送给我的，上次帮他们带了一次小?鸭子。”

“这样啊，那你能联系上对?方不？”好这一口的又问。

伍常安揉了揉脑袋：“我没问，他们那乡下地方，今天赶不回去了，应该还?在省城。”

“成，他们要再来找你，帮我们问问鸭子的事啊。”同事们纷纷托付他。

***

小?李还?以为余思雅有什么高招呢，结果到了省运输公司，除了送出?一只鸭子外，什么都没做就走了，这让他特别失望，毕竟他们在省城住有一天就得多花一天的钱，小?李自然?希望能早点办完事，早点回去。

想到房间里还?有那么多鸭子等着处理，他心焦不已，回了招待所就问：“小?余，咱们明天去哪里？我去借个?地图，咱们先找好路线，明天一早就出?发。”

余思雅摇头：“不用了，明天去运输公司。”

“啊？还?去那里啊？”小?李摸了摸脑袋，有些搞不懂余思雅葫芦里卖的是什么药。

奔波一天，余思雅挺累的，也没精力慢慢跟他解释，只丢下一句：“咱们总得给人个?产品试验的机会吧。”

说完就进屋了，留下了一头雾水的小?李。

次日清早，余思雅什么都没带，空着手，叫上小?李就又去了省运输公司。

琢磨了一晚上，小?李总算依稀搞明白了余思雅在干什么。他问：“小?余，你打算把咱们的酱板鸭卖给省运输公司啊？”

余思雅也正好要跟他通气，边走边说：“对?啊，运输公司的职工们都比较有钱，能吃下咱们的酱板鸭。你可?记住了，这是咱们清河特产，独门秘方，经过十几道工序精制而成，好吃又营养，懂了吗？待会儿别露馅。”

小?李……

“小?余同志，你可?真会吹！”

余思雅瞥了他一眼：“这怎么叫吹呢？你敢说咱们的鸭子不好吃？做法不干净卫生？我说的哪里有问题了？这叫包装，懂不懂？对?了，咱们这鸭子零售5块一只，看在运输公司的同志帮咱们不少的份上，大家都是自己人，批发便宜点，他们都要了就4块一只，明白了吗？”

要不是怕待会儿小?李同志大惊小?怪坏了她的事，余思雅都懒得跟他说这么详细。

小?李同志果然?吓得不轻：“5块？4块？这么贵他们能要吗？”

他们卖给县机械厂三百多只才七百多块钱，算下来只有两块多钱一只，这都快翻倍了。4块钱能买二十多斤大米白面，都够一个?人一个?月的口粮了。

余思雅翻了个?白眼：“对?咱们来说贵，对?省城的同志来说算什么？尤其是运输队这种有门路的，他们很?多双职工家庭，甚至上面老人，下面孩子也工作了，一个?月几百块的收入，在乎这4块钱吗？更何况咱们的鸭子又不要票，他们买肉还?得搭上票才成。”