第四十节 食品厂

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“是红辣椒。咸蛋的蛋黄容易起酥出油。”郧素济说“运输我也想好了用蛋托包装。就是超市里的常见的那种十二个一组。用混凝纸浆做。再配一个比较厚的纸盒。再放入标准包装箱里能经得起长途运输……”

陈思根摇头说：“咸蛋不行。保存期太短了。就算我们是春季作战气温不高生蛋的保存期也不过一个月。而且你这种盐水腌渍的脱离了盐水大概一个月都保存不了。”

这下席亚洲也摇头了他知道联勤总部的转运效率从临高出发运到香港再从香港转运到广州然后分送到前线――这个过程的确不会超过三十天但是这咸蛋就成了“生鲜”了各级仓库不能储存只能随到随发。显然有些不现实。

“如果说要配发咸蛋用黄泥腌渍法的咸蛋的还比较可行。但是也得放在密封的篓子中运输如果单独包装黄泥一干就不行了。”陈思根看着池水里成篓的咸蛋“给军队配给鸡蛋还是蛋粉最好。”

席亚洲问道：“能生产蛋粉吗？”

“技术上没什么难度不过生产质量很不稳定。”郧素济早就想过这事“我们没能力做喷雾干燥只能用热蒸汽混合干燥。”

接着他们进入了第二个车间由于这里生产的是熟食品郧素济叫归化民取来了三件棉布白大褂帽子口罩和油布的高筒水靴。

“衣服都是清洗消毒过得。”郧素济道“主要不要接触任何设备。”

一打开车间门里面就传来了隆隆作响的机器转动声。席亚洲注意到车间顶棚上有动力天轴这里可是机械化生产啊。

“这是肉制品车间。”因为戴着口罩郧素济的声音有些含糊不清。

“干肠就在这里做得？”

“是得不过这里只做香肠要做成干肠还要经过一道风干熏制的工艺。”郧素济说。

车间里蒸汽弥漫席亚洲没有闻到香味反而嗅到了一股难以名状的气味。

“这里搅拌的是香肠肉馅。”郧素济指一台从模样到体形都类似水泥搅拌机的设备说道它由天轴上皮带带动着正在隆隆的搅拌着“原料在粉碎车间加工成不同的规格：即有绞肉也有肉丁然后在这里搅拌起来当然还得加入淀粉来当填充剂。再加入盐、香料和各种调味剂最后是少量的亚硝酸钠。”

“亚硝酸钠？”席亚洲吓了一跳“这可有毒啊。”

“没错这玩意的确有毒性所以要控制好用量。但它是加工肉制品中的重要添加剂除了用来发色还有调味的作用――你觉得香肠好吃这玩意起了很大作用的。当然更重要的用处是充当防腐剂。”

一个工人向搅拌机里投入了满满一大桶的绿色植物碎片。

“这是罗勒。这批制作的是意大利口味的香草香肠。”郧素济道“根据添加的香料和调味剂可以制作不同口味的香肠。”

正说着话工人拉了变速杆将机器停了下来他打开了出料口

陈思根看着正在从出料口放出来的肉馅有点不舒服的感觉：“实话说我真不想知道这是啥肉做得……”

“灌肠吗俗称乳脂杂碎筒。”郧素济开玩笑道“德国人杀猪之后什么东西都剩不下――全剁碎了做成灌肠了。”

“南海那商店卖得”席亚洲赶紧问道“应该是好肉吧。”他的胃里有点不舒服。

“这个自然了。淀粉还是加得还加了一部分鸡肉或者鸭肉做填充。不过你们可以放心不管什么肉用得都是好肉特别是肥膘丁可是正儿八经的硬膘。”郧素济说。

“这些呢？”陈思根问眼前的肉馅。(未完待续。)